A Petroleum, fabricada pela Dum Cervejaria, é quase uma unanimidade quando escolhemos uma das melhores Imperial Stout do Brasil, mas sofria um grande problema na produção, pois não tinha registro no MAPA. Sem atender a esse requisito, distribuidoras de bebidas e bares tinham dificuldade em comercializá-la, temendo uma repressão da fiscalização.

Ainda bem que esses dias acabaram, pois a primeira produção industrial da Petroleum foi oficializada pela cervejaria mineira Wals. Em um comunicado liberado ontem na página da cervejaria no Facebook, as cervejarias explicam como foi a decisão de começar essa produção.

É com imensa alegria que informamos oficialmente a parceria das cervejarias para a produção da mais falada cerveja caseira do Brasil: Petroleum.
O sonho começou a ser construído no saudoso Saaz Bier Bar em Curitiba um dia antes do Beer Day 2011. Com um brinde uníssono bradamos uns aos outros a intenção de produzir a Petroleum em escala industrial.
Quase um ano se passou e a produção aconteceu neste final de semana que será marcado para sempre na história cervejeira do Brasil.
A deliciosa Russian Imperial Stout foi desenvolvida pelos sócios Murilo Foltran, Luiz Felipe Araújo e Júlio Moutinho em Julho de 2010 . De lá pra cá ela veio conquistando os paladares dos aficionados por cervejas especiais. Foi considerado por muitos uma cerveja Platônica e inacessível, devido a pequena produtividade da DUM. A parceria surgiu para solucionar tal fato.
A cervejaria Wäls se orgulha de ser palco para o espetáculo chamado Wäls Petroleum. É a primeira cerveja do estilo produzida em escala comercial no Brasil. Estamos presenteando o consumidor com a mais deliciosa Stout.
A primeira produção aconteceu nos dias 20 e 21 nas dependências da cervejaria Wäls em Belo Horizonte e entrará na linha de produtos comercializados pela cervejaria.
Aqueles que realmente tiveram paciência estão prestes a serem recompensados.
Viva la Revolución
Wäls & DUM

Agora é esperar até a distribuição começar a nível nacional, pois os estados não produtores não querem saber apenas de royalties!

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Hoje o mercado cervejeiro brasileiro vive uma época áurea, ou pelo menos de prata que não sei o adjetivo, com cervejarias quebrando recordes de produção mês após mês ou mesmo vendendo sua produção antes mesmo de moer o malte.

Esse crescimento do mercado, é claro, leva as cervejarias a ampliar sua produção para atender a demanda, como a Falke Bier que investirá perto de um milhão de reais para ampliar sua capacidade produtiva em até cinco vezes. Um grande investimento!

Muito dessa euforia vem do mercado americano, que começou a mudar de rumo há 30 anos, com um big bang das microcervejarias, que poderiam ser contadas nos dedos e já chegam à casa dos milhares.

Mas em um mercado onde as projeções sobre market share variam em até 100%, como prever o quanto o Brasil ainda pode crescer em relação às cervejas artesanais? Os consumidores querem consumir as cinco vezes mais Falkes que poderão ser produzidas?

No Brasil, um crescimento nessa amplitude sofre várias limitações, o chamado Custo Brasil. Além da carga de impostos que todos já ouviram falar, fatores como logística e distribuição também impactam no comércio. Procure na Internet e veja um cardápio de Curitiba com a Way vendida a sete reais e depois vá comprar a mesma por quinze reais no Rio de Janeiro.

Ampliar a produção ajuda a diminuir custos e melhora o poder de negociação das cervejarias com fornecedores. Quando vemos o preço por quilo, fica mais barato comprar uma tonelada de malte do que duzentos mil quilos. Só que isso pode ser feito com as cervejarias se unindo para negociar, e isso até hoje não foi feito. Ainda temos cada cervejaria reclamando do mercado e sumindo no momento de uma reunião com deputados.

Ao menos existe a seleção natural empresarial atuando sobre esse mercado. Cervejarias que se chamam artesanais e querem fabricar standard lager para competir com as grandes corporações já se encontram em segundo plano, salvo quando conseguem uma grande jogada de marketing. As cervejas artesanais que se deixarem ofuscar por um crescimento em potencial, fatalmente não conseguirão se sustentar, como um grande elefante branco. Devemos crescer, mas com responsabilidade e sustentabilidade (BINGO!).

Os Estados Unidos hoje chega mesmo a se aproximar de um big crunch, com grandes produtoras como a Flying Dog e a Dogfish Head saindo do mercado estrangeiro e se focando no regional. O Brasil talvez até chegue a esse ponto, mas devemos antes dominar nosso território e nossos vizinhos.

P.S: Se alguém tiver as estatísticas de mercado usadas pelas micros para planejar expansão, eu agradeço!

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Na época de escola, quase toda a minha turma tinha uma mania de misturar sabores de refrigerante na cantina e inventar coisas novas. Guaraná com Coca Cola, Fanta com Soda Limonada, dentre algumas aberrações, eram as novidades a cada intervalo de aula.

Nos Estados Unidos, a uFlavor lançou recentemente uma linha de refrigerantes programáveis. São 100 sabores que podem ser misturadas em quantidades diferentes para criar uma refrigerante novo, personalizado, e totalmente ao gosto do consumidor. Além de poder levar para casa, você pode colocar esse refrigerante a venda e lucrar caso faça sucesso.

A cerveja, apesar de um ciclo de produção muito mais longo que o refrigerante, poderia se utilizar desse modelo de negócio. Através de produções pequenas, em torno de 200 litros, cervejeiros caseiros poderiam se unir a fábricas e produzir suas receitas já com o apoio de marketing e distribuição.

Já ouvi histórias, que nos primórdios da Cervejaria Baden Baden (antes da compra pela Schincariol), era possível fazer algo similar na fábrica. Pagando um preço fixo, você montava na hora sua receita de cerveja e voltava para buscar cerca de 20 dias depois. Apesar de não poder vender, seria o sucesso nas reuniões de amigos.

As limitações no Brasil, como sempre, são de ordem legislativa, já que toda receita produzida para comercialização deve ser aprovada pelo Ministério da Agricultura, mas um contato próximo de cervejarias e fiscalização poderia acelerar esse processo, tornando a produção de uma receita assim mais que o prêmio de um concurso, mas uma oportunidade de negócio.

Via dia a dia, bit a bit

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Entrar no mundo da cerveja pode ser um processo bem complicado, ainda mais quando falamos de comprar maquinário, escolher local e encontrar a mão de obra qualificada para conduzir a produção no dia a dia. Mais simples que isso é encontrar uma cervejaria que esteja vendendo sua produção e entrar no mercado com mais segurança.

A oportunidade da vez é da cervejaria Whitehead, localizada na Grande Porto Alegre, que está vendendo 33% de sua operação pelo valor de 250 mil reais. O que mais chama a atenção da proposta é o meio utilizado para propaganda, o Mercado Livre, conhecido por ser um meio propício para venda de usados e por lojas sem infraestrutura para possuir um site próprio.

O anúncio já foi encerrado e não sabemos se a venda foi concluida ou não, mas de agora em diante vale a pena ficar procurando por cervejarias nesse site, pois pode aparecer alguma oportunidade próxima de você, que quer entrar no divertido e complicado mundo da cerveja.

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Nas décadas de 1920 e  1930, nos Estados Unidos, imperava a Lei Seca, que proibia o comércio e o consumo de qualquer tipo de bebidas alcoólicas. Graças a vontade do povo de beber, muitas pessoas mal intencionadas propereram contrabandeando uisque e outras bebidas, como o gangster Al Capone, que ficou rico na região de Chicago.

Muitos anos se passaram desde a revogação da lei e estamos em outro país, mas algumas pessoas ainda acreditam estar fazendo o bem vendendo cerveja ilegalmente. O primeiro comércio ilegal, reconhecido e apoiado por muita gente, é o de cervejas brasileiras sem registro no MAPA. Nesse caso cervejarias sem autorização de funcionamento vendem, por contra própria ou atravessadores, cada vez quantidades maiores.

A maior parte dessas cervejarias tem um controle excepcional de qualidade do produto e são referências para muitos produtores artesanais, mas apenas o simples fato de estarem ilegais já descredibiliza todo o produto. Além disso, outras cervejarias com menos cuidado acabam prosperando e vendendo cervejas de qualidade inferior, apoiadas por lojas que buscam um produto “artesanal”.

Outro tipo, agora em franco crescimento no Brasil, é o de traficantes de cerveja. Nesse caso, algumas pessoas se aproveitam de viagens para o exterior e trazem malas abarrotadas de garrafas com a única intenção de vendê-las para desavisados. Já recebi algumas dessas propostas através da lista da Acerva Carioca e a propaganda de se tratar de “cervejas raras” engana muita gente. Se considerarmos apenas os Estados Unidos, com mais de 1800 cervejarias, é muito fácil encontrar rótulos desconhecidos por aqui, mais ainda se o traficante viajar por lugares fora do eixo Novo York – Miami – Los Angeles.

Um problema é que essa “raridade” tem enganado até mesmo a proprietários de restaurantes, que na vontade de obter um produto diferenciado, pagam um ágio excessivo sobre uma bebida sem garantia nenhuma de qualidade no tranporte e armazenamento até o consumidor final.

Antes de falar que é exagero o que estou falando, uma garrafa de Westvleteren custa menos de 2 euros (5 reais) no mosteiro. Ao chegar nas lojas especializadas da Bélgica, o preço sobe para 10 euros (25 reais). Quando você compra aqui no Brasil, o preço pode chegar a 150 reais por uma garrafa de 300ml. Você é o esperto ou o idiota nessa relação?

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Há quem goste do capitalismo e de como as coisas são feitas. Afinal de contas, basta ter dinheiro que você pode eliminar seus competidores de formas totalmente legais, bastando impedir que eles consigam se expressar ou lançar produtos que façam concorrência aos seus. Por isso que é bom acompanhar as brigas de bastidores entre a Ambev, dona do mercado de cerveja no Brasil, e a Itaipava, que ganhou terreno e hoje é a segunda no market share.

A Ambev, através da Brahma, tem contratos de parcerias com todos os times significativos do futebol do Rio de Janeiro (exceto o Macaé Esporte que não se vendeu, ainda!), tudo com um enorme potencial para ter a cerveja oficial do Campeonato Carioca, se não fosse a Itaipava possuir o contrato de publicidade da competição até 2014. Assim, todas as propagandas em volta do campo não serão da Brahma, mas da Itaipava.

Pra eliminar de vez a competidora, a estratégia escolhida foi bastante suspeita. Como não possui direito de anunciar no campeonato, a gigante ofereceu um valor substancial às empresas de publicidade que atendem o Grupo Petrópolis para que rescidissem os contratos. Só a Sportplus, por exemplo, teria recebido uma proposta de mais de 5 milhões de reais.

O caso hoje está na polícia, sei lá por qual acusação, mas muita lama ainda vai rolar até o início do ano. O resultado disso só poderá ser visto no início do campeonato caso as placas da Itaipava estejam presentes ao não nos campos. Quando possível estarei presente, torcendo pelo time da Princesinha do Atlântico!

Fonte: Brasil Econômico

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A Ambev, apesar das vendas de cervejas especiais, tem uma certa resistência com os bares de cervejas especiais. Isso aconteceu há um tempo atrás com o Lapa Café, que deixou de ser atendido em seus pedidos e por conta disso organizou um Campeonato de Chute ao Balde.

Agora, quem sofre é o Boteco Colarinho. Ainda não se sabe o motivo, mas o vendedor que atendida um dos principais bares de cervejas especiais no Rio foi suspenso e os pedidos de casa deixaram de ser atendidos. Curioso é tal notícia chegar pouco depois de eu descobrir que a Brahma era a cerveja mais vendida, dentre todas as ofertas.

Para remediar a situação, já estão sendo planejadas alternativas, como um evento chamado #NObrahmaDAY, que pode contar com uma torneira de Heineken. A cerveja holandesa, como vocês sabem, é puro malte e a preferida dentre as lagers por muitos cervejeiros.

Independente dos motivos, minha teoria conspiratória é muito mais divertida. A Hopium, uma american pale ale lançada pelo bar em parceria com a Confraria do Marquês, chegou ao posto de segunda cerveja mais vendida da casa. Assustada com a ameaça iminente, a gigante cervejaria decidiu retirar seu produto antes que sofresse uma vergonhosa derrota pelas cervejas artesanais.

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Depois de outros grandes estados produtores, como Paraná e Santa Catarina, agora é Minas Gerais que prepara seu projeto de lei para incentivar a produção de cerveja e chopp artesanais. O Projeto de Lei 1208/11, do deputado estadual  Gustavo Valadares (DEM), foi declarado válido pela Constituição de Comissão e Justiça da Assembléia Estadual e agora segue seu processo de aprovação.

No caso da aprovação do projeto, a alíquota máxima de ICMS que incidirá sobre a produção de cerveja e chopp artesanal será de 8%, muito abaixo da alíquota do Rio de Janeiro, que atualmente é de 18% (26% para outras bebidas alcoólicas). A produção máxima das cervejarias beneficiadas pela lei deve ser de 200 mil litros ao mês, ou 3 milhões de litros ao ano.

Outro ponto legal é a receita das cervejas, que devem possuir pelo menos 80% de malte de cevada em sua composição. Um pouco chato para aqueles que fazem uma Weissbier, mas já um estímulo suficiente para ajudar da regularização de muitos homebrewers que sempre sonheram em ter seu próprio negócio.

Fonte: Assembléia de Minas

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Todo mundo ficou meio sem saber o que iria acontecer com a Schincariol depois que a venda para a Kirin foi barrada na justiça. A japonesa já havia pago perto de R$ 4 bilhões pelas ações dos sócios majoritários, mas uma ação do restante da família impediu a concretização da venda.

Agora, desembolsando apenas metade do valor pego pelos primeiros 50% da fábrica, a Kirin fechou a compra do restante da empresa, se tornando única dona da cervejaria.

A família está sorridente e 6 bilhões de dilmas mais feliz, não que as duas coisas sejam relacionadas. Em relação as marcas de cervejas premium, como a Eisenbahn, Devassa e a Baden Baden, só nos resta esperar se haverá alguma mudança na gestão da companhia.

Hoje a Schincariol ocupa o terceiro lugar em market share no Brasil, perdendo para a gigante Ambev (69,8%) e pela cervejaria Petrópolis (10,3%), dona das cervejas Itaipava, Petra e outras.

Fonte: Estadao

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UPDATE 11h20: Alguns comentários já foram liberados, mas muitos usuários ainda reclamam de bloqueio nos comentários. O motivo não foi informado.

UPDATE 10h55: Apesar da intensa movimentação de microcervejeiros e apoiadores do movimento, em desmentir as insinuações feitas no blog da Revista Veja, os comentários não estão sendo autorizados. Será censura?

Como bem disse o Marco Falcone via Twitter, o jantar na casa do deputado Marco Maia (PT-RS), organizado pelo deputado Jeronimo Goergen (PT-RS), foi um sucesso. Nas palavras do proprietário da Falke Bier, “apoio maciço dos Deputados, clima de otimismo e esperança de vitória”.

No entanto, além da cerveja ser um ramo de negócios bem concorrido no Brasil, existem grupos de oposição que preferem ingnorar ações positivas como essa. Acompanhe, por exemplo o jornalista blogueiro da Veja, que declarou:

Veja como anda festiva a vida de Marco Maia na residência oficial da presidência da Câmara. [...] Nesta semana, a festa foi com produtores de cervejas artesanais interessados em criar uma rota turística nacional de cervejarias. O produtores de cachaça já estão se mobilizando…

Ignorando totalmente o motivo da reunião, e mesmo os benefícios das microcervejarias para a economia do país, ele critica o evento realizado para a divulgação do trabalho de centenas de produtores que criam até seis vezes mais empregos que uma grande cervejaria.

Sorte nossa que o movimento cervejeiro é mais forte que qualquer boato. Resta agora manter a pressão para aprovação das emendas que foram encaminhadas ao Senado.

Saúde!

Foto por Gustavo Freire, Bier Brasil Cervejas Especiais

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