Goronah

Perdidos na capital daquele estranho país, o grupo de aventureiros encontrou uma taverna de nome Mittelauter. Festra estranha com gente esquisita, o local ostentava paredes de pedra decoradas com estudos e espadas.

No cardápio, as opções variavam de sangue de dragão, um líquido azul com o poder de acabar com a inibição dos mais tímidos, a um líquido negro e venenoso vindo do futuro, servido em um receptáculo vermelho com letras brancas.

Para os bárbaros e anões, o lugar é farto em bebidas inspiradoras do gênero das cerevisiae. Eisenbahn, Backer, Baden Baden, além da cerveja especial da casa chamada Mittelalter, ou a versão pilsen, fabricada atualmente pela Stadt Bier.

A pilsen é bem forte no aroma de lúpulo, levemente turva e derruba os mais abusados. A cerveja chamada Mittelalter e ainda hidromel, estavam presentes somente nas lendas contadas pelos bardos.

Depois de uma longa jornada, já cansados de lembas, o grupo pediu o Pão da Mittelauter, que vem acompanhado de foie gras, pasta de azeitona, manteigas com mel e de canela com açúcar.

No dia seguinte rumaram para as terras do litoral, mas com a vontade de voltar aquele lugar e conhecer mais de suas especiarias.

Mittelalter
SCLN 203 Bloco C Loja 59 Asa Norte
Brasília, DF, Brasil
(61) 3039-1803

Esta semana começou o curso de Processos Cervejeiros oferecido pela Acerva Carioca e ministrado por Paulo Schiaveto.

Paulo Schiaveto, segundo ele mesmo, é…

Engenheiro de Produção pela USP e mestre-cervejeiro, formado em Louvain-la-Neuve, Bélgica, em 1995. Após trabalhar em grandes cervejarias por mais de 10 anos, em especial na área de qualidade e estabilidade de sabor das cervejas, atualmente presto assistência técnica na área cervejeira (engenharia, projeto e soluções em qualidade, produtividade e desenvolvimento de produtos) , tanto nas cervejarias de grande porte como para microcervejarias e homebrewers.

A aula começou cobrindo a história da cerveja, desde as primeiras experiências dos chineses e egípcios, passando pela expansão na Europa e a Reinheitsgebot e chegando ao aumento de microcervejarias e do movimento homebrewer a partir dos anos 90.

A seguir, começamos a falar da cerveja como produto. Como a receita é elaborada, quais os ingredientes e a participação de cada um deles em cada estilo. Cores, aromas e espuma foram detalhados e explicados em função da receita.

Pra fechar a noite, um estudo mais aprofundado sobre a cevada. As variedades existentes, o processo de malteação e muita bioquímica, que fez meu cérebro fritar já no fim da aula.

O curso dura até o próximo sábado, todos os dias no Lapa Café, de 19h00 até as 23h00. A turma é formada por pessoas de todo o nível de conhecimento, bastando ter uma idéia da fabricação de cerveja, mas é indicado que tenham feito algumas brassagens.

Hoje a noite continuamos o processo e amanhã publico mais um artigo contando sobre a aula.

Ignorem o nosso amigo Lulinha, ele gosta mesmo é de cachaça. Dentre os candidatos a sucessão presidencial, quais os planos do seu preferido para o setor de cerveja artesanal e microcervejarias?

Nos Estados Unidos, durante um discurso a empresários em Portland, o presidente Obama fez uma referência a um pequeno empresário que seria beneficiado com a reforma da saúde pública no país. O empresário era Bill Milliken, dono da cervejaria Maine, que como pagamento pela referência, enviou de presente para o presidente uma cesta contendo diversas cervejas de microcervejarias da região.

Fonte: G1

A Acerva Gaúcha liberou a programação do 5º Concurso Nacional, que será realizado em Porto Alegre, nos dias 3 a 5 de junho.

3/6 – Brassagem coletiva e confraternização
4/6 – Seminários  técnicos em produção de cerveja
5/6 – Festa da cerveja artesanal

Para conferir os detalhes dia a dia, visite o site da Acerva Gaúcha.